Este là m?t h?p ch?t h?u c? ???c hình thành b?i ph?n ?ng c?ng . Este có mùi h??ng ??c tr?ng và ???c s? d?ng r?ng rãi trong công nghi?p th?c ph?m . Trong quá trình tách chi?t h?p ch?t, este ?óng vai trò quan tr?ng do ??c tính v?t lý riêng bi?t c?a nó. B?ng cách áp d?ng các ?i?u ki?n thích h?p, ta có